DİLEK MUTFAKTA

turşularım şu anda oldu yemeğe başladık bile hatta yetmiyecek diye korkup geçen hafta 2 kavanoz daha kurdum hepimiz çok seviyoruz evde tarhana ve turşu varsa yeter diyorum, tarifi daha önce vermiştim ama hatırlatmak amacıyla tekrar yazıyorum. 1 kilo su 3 kaşık turşu tuzu 1 fincan sirke 1 kaşık şeker bu su miktarını turşunuzun miktarına göre fazlalaştıracaksınız örneğin 5 kiloluk kavanoza 3 kilo su-9 kaşık tuz-3 fincan sirke-3 kaşık şeker bunları kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara turşu malzemelerinin üzerine döküp kapağını kapatacaksınız aşağı yukarı 20-25 gün sonra turşular hazır...

ZERDE :Bursa da düğünlerde yapılan bir tatlıymış eşim çok seviyor sık sık yaparım çokta hafif.. MALZEMELER: 1 bardak pirinç 1,5 kilo su 2 bardak tozşeker çok az safran veya zerdeçal 2 kaşık nişasta kuşüzümü istenirse biraz gülsuyu YAPILIŞI: ÖNCELİKLE KUŞÜZÜMLERİ SUYA KONUR DİĞER TARAFTA SU,PİRİNÇ VE SAFRAN PİRİNÇLER PİŞİNCEYE kadar kaynatılır kaynama esnasında üzümlerde ilave edilir, 2 kaşık nişasta biraz sulandırılıp ilave edilir,şekeri eklenip 10 dakika kadar daha kaynatılıp ocaktan almaya yakın yarım çay bardağı gülsuyu eklenir,kaselere paylaştırılır.

MALZEMELER: 1 bardak pirinç 1,5 kilo su 2 bardak tozşeker çok az safran veya zerdeçal 2 kaşık nişasta kuşüzümü istenirse biraz gülsuyu YAPILIŞI: ÖNCELİKLE KUŞÜZÜMLERİ SUYA KONUR DİĞER TARAFTA SU,PİRİNÇ VE SAFRAN PİRİNÇLER PİŞİNCEYE kadar kaynatılır kaynama esnasında üzümlerde ilave edilir, 2 kaşık nişasta biraz sulandırılıp ilave edilir,şekeri eklenip 10 dakika kadar daha kaynatılıp ocaktan almaya yakın yarım çay bardağı gülsuyu eklenir,kaselere paylaştırılır.

Bu tarif için ölçü damak zevkine ve kişi sayısına göre değişir ben balıkları iyice yıkayıp bir süre tuzlayıp süzgeçte bıraktım,daha sonra biraz sıvıyağ gezdirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine bolca yuvarlak doğranmış soğan koyup üzerlerine balıkları dizdim,kırmızıbiber,karabiber, maydanoz ,domates ve limon dilimleriyle süsleyip fırınladım,pratik ve lezzetli bir balık kolay gelsin,afiyet olsunnn...

ULUSLARARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ Sevgili arkadaşlarım aynı zamanda hemşerilerim düşleriminincisi (dilek)ve derya beni bu ödüle layık görmüş kendilerine çok teşekkür ederim çok mutlu oldum ödül dağıtım sırası bende işte ödüllerim: http://www.dogada.blogspot.com/ http://www.soframdan.blogspot.com/ ( Fatmacım) http://www.deryayla.blogspot.com/ (Deryacım) http://incisi.blogspot.com/ (Adaşım) http://www.gonuluncelezzetler.blogspot.com/ ( hemşerim) http://tadinadoyamadim.blogspot.com/ (hemşerim) http://www.meraklikofteci.blogspot.com/ ( hemşerim adaşım ) http://asiyeninmutfagi.blogspot.com/ (Asiyecim) http://www.hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/ ( Didemcim) http://www.eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com/ Gönül) http://www.pastacirapunsel.blogspot.com/ (Didem) Bende bu arkadaşlarıma kabul ederlerse uluslararası arkadaşlık ödülünü veriyorum kucak dolu sevgiler... Ödül alan arkadaşlarım benim listemdeki kişi sayısından 1 fazla kişiye ödül yollıyabilir..

Hanımgöbeği tatlısını Ramazanda www.kibeleninmutfağı.blogspot.com arkadaşımızın sayfasında görüp denemiştim biz çok beğendik yapmak isteyene kolay gelsin işte tarif.... MALZEMELER: 125 gr margarin 1,5 su bardağı su 2 su bardağı un 3 yumurta ŞERBET: 3 su bardağı seker 2,5 su bardağı su 1 tatlı kasığı limon suyu YAPILIŞI:Öncelikle su ve şeker kaynatılır kaynayan şerbetin altı biraz kısılır kıvama gelene kadar kaynatılır, limon suyu eklenir karıştırılır. ocaktan alınır soğuması beklenir. Hamur profiterol hamuru gibi hazırlanır 125 gr margarin suyla kaynatılır yağ eriyince un eklenip helva kıvamına gelinceye kadar karıştırılır altı kapatılıp ılınmaya bırakılır daha sonra 3 yumurta teker teker hamura yedirilir el biraz yağlanıp hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılır elde yuvarlanıp ortası parmakla delinir bu şekilde tüm hamur hazırlanıp soğuk yağa dizilir yağın altı yakılıp sallayarak kızartılır, bu tava bitip tekrar kızartılacaksa yağın soğuması beklenir yada 2 tava kullan...

MALZEMELER: 1 ortaboy kereviz 1 tane havuç 1 soğan zeytinyağ tuz 1 tane kesmeşeker YAPILIŞI: Kereviz bütün olarak soyulur etrafı limonla kararmaması için ovulur,kerevizin ortası oyacakla çıkarılıp buraya temizlenmiş yıkanmış havuç tezgaha vurarak sıkıca yerleştirilir,kereviz 1 er parmak kalınlığında dilimlenir. Tencerenin altına piyazlık doğranmış soğanlar konur üzerine dilimlenmiş kerevizler yerleştirilir,üzerine zeytinyağı ve yarım çay bardağı su gezdirilir,tuzu ve şakeri konup pişirilir,servis tabağına alıp soğutulup afiyetle yenir...

Yıllar önce annemin yaptığı tarifi bir kenarlarda kalmış bu kurabiye aklıma geldiğinde hemen yaptım çok severek yedik bayatlamayan hoş bir tarif, ben yarım ölçü yaptım 1 tepsi oldu. MALZEMELER: 1 paket erimiş soğumuş margarin 1 su bardağı sıvıyağ 1 bardak limonsuyu-su karışımı 1 yumurta akı içine sarısı üzerine sürülecek tuz 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber aldığı kadar un susam YAPILIŞI: margarin eritilip biraz soğuması beklenir,limon suluysa yarım limon suyu sıkılıp üzerine su ilave edilir tüm sıvı malzeme karıştırılıp yavaş yavaş un eklenir ele yapışmayacak hamur kıvamına gelince merdaneyle yarım santim kalınlığında açılıp kalıpla kesilir tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür,susam ekilir 200 derecede pişirilir. kolay gelsin afiyet olsunnnn....

Uzun bir aradan sonra nihayet bloğuma kavuştum ,bayram ,misafirler derken birde bilgisayarın arıza yapması bu kadar ayrı kalmamıza sebep oldu ama arayı kapatacağImdan emin olabilirsiniz.İşte size bayramda yaptığım baklavanın tarifi... MALZEMELER: 1 kilo un 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 cay bardağı sıvıyağ 3 yumurta yarım fincan sirke 1 fiske tuz yarım paket kabartma tozu 400 gr iç ceviz AÇMAK İÇİN: 1 paket nişasta ÜZERİ İÇİN: 250 gr tereyağ ŞERBET: 7 bardak şeker 5,5 bardak su birkaç damla limon suyu YAPILIŞI: hamur biraz sert olacak şekilde yoğurulup yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir.Daha sonra hamur 60 bezeye bölünür 10 lu gruplar halinde 6 kat olacak.10 ta...