DİLEK MUTFAKTA

  MALZEMELER: 125 gr margarin ya da sıvıyağ margarin karışımı olabilir 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı süt veya su 1 paket vanilya süslemek için tarçın  YAPILIŞI:yağ tencerede kızdırılır,un ilave edilir unun rengi değişinceye kadar tahta kaşıkla kavrulur.şeker ve süt başka bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtılır,kavrulan una eklenir kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alınır.Kaşık suya batırılarak helvalara şekil verilir,tarçınla servis yapılır.   ben bu helvayı su ile yaptım.                                                               

geçen gün komşum AYLİN ile birlikte mantı yapmak için kolları sıvadık, birimiz açtı-birimiz kapadı.bir kısmını pişirdik bir kısmını dondurucuya koyduk.Hatta hızımızı alamadık sipariş almaya karar verdik:)))) MALZEMELER: un su tuz ile birlikte biraz sert bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlendirdik. İÇ MALZEME: kıyma karabiber-tuz 1 tane rende soğan ÜZERİ İÇİN: sarımsaklı yoğurt kızdırılmış tereyağı YAPILIŞI: resimlerde görüldüğü gibi hamuru merdane ile açıp küçük karelere kestik ortalarına iç malzemeyi koyup kapattık,bol su ve tuz koyduğumuz tencere de haşladık,yoğurt ve tereyağ ile servis yaptık...

                                        GARNİTÜRLÜ                                     PİRİNÇLİ enginarın faydaları saymakla bitmiyor yılda 40 tane yemenin kanı ve karaciğeri temizlediği söyleniyor yerli enginar çıktı bol bol yemenin tam zamanı  Mide ve bağırsakları dezefenkte eder. * vücuda canlılık verir. * Karaciğeri korur, karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar * Böbrek ve bağırsakların düzenliçalışmasına yardımcı olur. * Sindirimi kolaylaştırır. * Kandaki şeker oranını ayarlar, kolestrolü düşürür. * Vücuda dinçlik verir * Kalp sağlığı için faydalıdır * İshali keser ve önler. * Kanı temizler.  Ben garnitürlü seviyorum,eşim pirinçli artık sırayla yapıyorum  MALZEMELER:  enginar(ben pazarlarda suyun içinde satılan enginarlardan pek alma...

Geçen hafta Çiğdem arkadaşımda yediğim harikaaaaa bir salata,yaz içinde buz gibi yoğurt eşliğinde servis edilebilecek değişik bir lezzet MALZEMELER: 2 bardak haşlanmış nohut 1 dolu kase sade ya da sarımsaklı yoğurt bolca kızartılmış rulo yufka YAPILIŞI: öncelikle yufkalar yarım ay şeklinde kesilir daha sonra enine tekrar kesilir 4 parça yufka olacak bu parçalar sıkı sıkı rulo yapılır 1 er cm kesilerek fritözde kızartılır. Haşlanmış nohut yoğurtla buluşturulur servis yaparken çıtır yufkalar üzerine  eklenir.

reçellik incirler pazarlarda yerlerini almaya başladı hemen yapmakta fayda var daha sonra içi yumuşuyor güzel olmuyor tarifi daha önce de yayınlamıştım tekrar hatırlayalım  http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2008/05/incir-reeli.html       MALZEMELER 1 kilo reçellik incir 1 kilo toz şeker 3 bardak su limon suyu veye limon tozu YAPILIŞI: Ben İncirlerin kabuğunu soymadan yapıyorum isterseniz kabuklarını soyabilirsiniz, incirleri tek tek çatalla ya da kalın bir iğneyle delin , tencereye alıp iyice yıkayıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. 5 dakika kaynatıp suyunu süzün. Tekrar su ekleyip haşlayın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. İncirleri süzgece alıp elinizle hafifçe bastırarak suyunu süzün. Başka bir tencerede 3 bardak su ile şekeri kaynatın. Şeker eridiğinde limon suyu veya yarım tatlı kaığı limontozunu suda eritip ilave edin 15 dakika kaynatın. İncirleri ilave edip 20-25 dakika daha kaynatın. Şurup koyulaştığında tencereyi ocaktan alın. Soğuy...