TARHANA -TURŞU

Bugün hava çok soğuk akşama sıcacık bir tarhana çorbasına kimse hayır demez sanırım,ee yanına turşu olmazsa olmaz ,tarhana yapmak için artık geç ama farkettim ki yayınlamamışım arşivimde kalsın istedim.

MALZEMELER:

1 kilo domates-1 kilo kırmızı yağ biberi

1 kilo yoğurt

4-5-tane kurusoğan

aldığı kadar un -tuz

1 tane küçük ekmek hamuru

DOMATES -BİBER SALÇASI

YAPILIŞI:

Öncelikle domatesleri ve biberleri doğrayıp az suda düdüklü tencerede haşlayıp kevgirden yada rondodan geçiriyorum hafif sulu bir salça elde ediyorum,buna vaktiniz veya malzemeniz yoksa direk domates-biber salçası karışımıda kullanabilirsiniz,soğanları rondodan geçiriyorum,yoğurt-tuz-istenirse baharat ve ekmek hamuru karıştırıp alabildiği kadar unla yoğuruyorum.

bu şekilde 1 hafta yada 10 gün hergün yoğurmak şartıyla mayalandırıp ekşitiyorum,daha sonra masamın üzerine bir bez örtüp hamurdan parçalar kapararak kuruması için seriyorum tam kurumasına izin vermeden 2 gün gibi hepsini rondodan yada makineden geçirip tekrar seriiyorum bu şekilde iyice kuruması gerekir yoksa böceklenir küflenir.daha sonra bez torbalarda muhafaza ediyorum.