DİLEK MUTFAKTA

Acil durumlarda yaptığım çok severek yediğimiz bol tarçınlı, pişerken missss gibi kokan kolay bir kek.   MALZEMELER:      2 yumurta 1,5 çay bardağı şeker 1çay bardağı yoğurt 1  çay bardağı sıvı yağ 3 çay bardağı un 1 pk kabartma tozu tarçın elma  YAPILIŞI:  Yumurta ve şeker çırpılır,   yoğurt -sıvıyağ eklenir,   son olarak un ve kabartma tozu da ilave edilip   yağlanmış-unlanmış kalıba dökülür.    Üzerine dilimlenmiş elmalar dizilir, tarçın serpilip fırınlanır....

bayatlamayan, yumuşacık bir poğaça tarifi...  Portakal Ağacı  ndan denemiştim... MALZEMELER:   1 şişe soda -oda ısısında 1 bardak ılık süt  1 bardak sıvıyağ   1 paket kuru maya (ya da 1 pk paket yaş maya)   2 kaşık toz şeker   1 tatlı kaşığı tuz  alabildiği kadar un   İÇ MALZEME:   ben sosisli yaptım, sosis-zeytin-peynir-patates kullanabilirsiniz. YAPILIŞI:  Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin. Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat  kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin.   üzerine yumurta sarısı sürüp, dilerseniz susam ve çörekotu serpin....

MALZEMELER :   (dikdörtgen borcam için) 5 yumurta   1 bardak toz şeker   1 fincan ılık süt   1,5 bardak un  kabartma tozu-vanilya    KREMASI:   3 bardak süt  4 tepeleme kaşık un    1 bardaktan 1 parmak eksik şeker   vanilya  ÜZERİ İÇİN:  hindistan cevizi  -süt YAPILIŞI:    kek malzemesi ile keki çırpıp yağlanmış, unlanmış dikdörtgen borcamda 170 derecede pişirin.  soğumaya bırakın.  kremayı pişirip soğutun, isterseniz bu esnada 1 poşet kremşanti koyup çırpabilirsiniz   kek soğuyunca 12 parçaya bölün- enine -3-   , boyuna -4- parça   sonra her parçayı tekrar enine kesip araya 1 kaşık krema koyup   rulo yapıp, önce süte sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin....

bezelyeyi genelde kıymalı ya da kuşbaşı etle yapardım bir komşumun önerisi ile köfteli yaptım biz beğendik, denemek isteyenler için işte tarif: MALZEMELER: 1 paket donmuş bezelye 300 gr kadar kıyma (rende soğan-karabiber ve tuzla tatlandırılmış) 1 patates 1 havuç 1 kuru soğan yağ -salça-tuz YAPILIŞI : kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle birlikte yoğurulup küçük köfteler yapılır. tencerede yağ eritilir köfteler içine atılarak kızartılır delikli kepçe aile kızaran köfteler başka bir kaba alınır aynı yağa yemeklik doğranmış soğanlar havuçlar atılıp kavrulur, daha sonra küp doğranmış patatesler eklenir bir süre kavrulduktan sonra salçası ve suyu eklenip bezelyeler-köfteler  konur tuzu ilave edildikten sonra pişmeye bırakılır.

Çok sevdiğim  bir arkadaşımın kızı  DOĞA için yaptığım şeker hamuru kaplamalı pasta, ilk denemem sayılır hataları var tabii ki   inşallah bir gün kısmet olur kursuna gider hataları düzeltirim...

1 yumurta ile herhangi bir kek hamuru yapılıp silikon gül kalıpta kekler pişirilir soğuyunca kekler kalıptan  çıkarılıp benmari usulü eritilen bitter çikolatadan kalıbın içerisine 1 er tatlı kaşığı konur çıkarılan kekler tekrar kalıba batırılıp soğumaya bırakılır, çıkarıp servis yapılır.

Tatlılardan bıktık, biraz da ekşili-tuzlu bir tarif olsun dedim, herkesin kendine göre bir mercimekli köfte tarifi vardır, ben pek ölçmem göz kararı yaptığım bir tariftir ama yeni yapacaklara yardımcı olmak amacıyla işte malzemeler.:) malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 litre su 2 su bardağı ince bulgur 2 baş kuru soğan 2kaşık biber salçası 1 çay bardağı kadar zeytinyağı karabiber,pulbiber arzuya göre eklenebilir 2 yemek kaşığı domates salçası 1 demet maydanoz yeşil soğan - TUZ YAPILIŞI:     1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. *2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar demlendirin. 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları kavurun. 2 yemek kaşığı biber salçasını ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekley...