28 Şubat 2015 Cumartesi

KIYMALI ...PATATESLİ RULO





MALZEMELER: 
1 bardak ılık süt 
yarım bardak su 
yarım bardak sıvı yağ 
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine) 
2 kaşık şeker 
1 kaşık tuz 
1 pk instant maya 
4 bardak kadar un 
susam 
İÇ HARCI: 
ben kıymayı soğan ile kavurup 2 tane rendelediğim patatesi ilave ettim, tuz,karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğumaya bıraktım. 
YAPILIŞI: 
hamur malzemeleri ile çok sert olmayan bir hamur yoğurdum ve yarım saat üzerini örtüp mayalanmaya bıraktım. 
hamuru 2 parçaya bölüp merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açıp her yerine patatesli-kıymalı harcı  yaydırdım ve rulo yaptım, daha sonra belirli aralıklarla kesip tepsiye dizdim , yumurta sarısı sürüp susam ektim. 
tepsi mayası geldikten sonra 200 derecede kızarana kadar pişirdim. 
yumuşak kalmasını istiyorsanız üzerine biraz su serpip mutfak havlusu ile sarabilirsiniz.

18 Şubat 2015 Çarşamba

PORTAKAL RÜYASI




ŞÜKRAN KAYMAK  blogundan ve instagramdan sıkı takipçisiyim, denediğim tariflerinde şaşmadım diyebilirim, portakal rüyası da bunlardan biri,, 
MALZEMELER:
1 litre süt 
10 kaşık şeker 
10 kaşık irmik 
Yarım portakal rendesi 
1 paket vanilya
TABANI İÇİN:
 kakaolu  bisküvi 
Üzerine portakal jölesi için:
3 çay bardağı portakal suyu 
2-3 yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta 
YAPILIŞI: 
  • Öncelikle portakalları yarım ay seklinde doğrayıp kelepçeli kalıbın kenarlarına diziyoruz 
  • kakaolu bisküviyi ezip tabana sıkı sıkı yerleştiriyoruz (ben birazda kek kırıgı koydum) 
  • süt..irmik..şeker  muhallebiyi pişiriyoruz, portakal kabugu rendesi vanılya ekliyoruz 
  • bisküvilerin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz 
  • sos malzemesini de pişirip tatlının üzerine döküp 4-5 saat soğumaya bırakıyoruz 
  • kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz


22 Ocak 2015 Perşembe

CİMCİK MANTISI






     MALZEMELER: 

  • un 
  • su
  • 1 yumurta 
  • tuz 
  • kıyma.. soğan..salca 
  • yoğurt 

    YAPILIŞI: 

  • kişi sayısına göre hamur göz kararıyla tutulacağı için tam ölçü veremiyorum, mantı hamuru gibi un..su..yumurta ve tuz ile biraz sert bir hamur yapılıp bir süre dinlendirilecek..
  • dinlenen hamur bezelere ayrılıp çok ince olmayacak şekilde un yardımı ile açılıp mantıdan daha küçük karelere bölünecek ve kurdele şeklinde ortadan sıkılacak yani çimdiklenecek. 
  • tum hamur bittikten sonra bol suda makarna gibi haşlanacak..

     ÜZERİ İÇİN:

  •   soğan ve kıyma az yağda kavrulup 1 kaşık salça, tuz, karabiber ilave edilerek pişirilecek.. 
  • servis ederken önce makarna , ortaya kavrulmuş kıyma, kenarlara da sarımsaklı yoğurt konup kızdırılmış tereyağ ile servis edilecek...

13 Ocak 2015 Salı

KIRMA TAVUK KEBABI- YUNUS EMRE AKKOR TARİFİ ile



Sef YUNUS EMRE AKKOR tarifi ile osmanli mutfagindan kırma tavuk kebabı bu aksam ev halkından tam not aldı.
MALZEMELER;
  • 1 adet bütün tavuk (ben kemiksiz ızgara but kullandım)
  • 2 adet doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş arnavut biberi
  • 100 gr tereyağ
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 bardak su
  • tavukların terbiyesi için:
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 corba kaşığı tuz

YAPILIŞI:
  •  tavuklarımızı soğan rendesi ve tuzla ovuyoruz ve bir kenarda 10-15 dk beklemeye alıyoruz.
  • Tereyağımızı tencerede eritiyoruz.Terbiyeden cıkartıp iyice yıkadığımız tavuklarımızı kurulayarak kızdırdığımız tereyağın içine atıp renkleri degisene kadar arkalı önlü cevrirek kızartıyoruz.
  • Tavuklarımız kızardıktan sonra içine tuz,baharat ve arnavut biberlerimizi ekleyerek her tarafa eşit yayılmasını saglıyoruz.
  • Suyunu ekleyip altını kısarak 20-25 dk pişmeye bırakıp sonrasında sıcak olarak servis yapıyoruz.

7 Ocak 2015 Çarşamba

SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİNDE YILBAŞI KUTLAMASI

 4 yıldır büyük bir heyecanla sevgili arkadaşımız ÇİĞDEM in önderliğinde BURSA SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİ' nde  yılbaşı kutluyoruz.
                                elimizden geldiğince yiyecek, içecek ve hediyeler hazırlıyoruz.
CANAT KURUYEMİŞ yılbaşı çerezlerimizi hazırladı, Ayrıca BURSA ÖZEL HAYAT HASTANESİ  havlu, diş fırçası ve hediyelerden oluşan paketleri dağıttı, yine SELÇUK ECZA DEPOSU çalışanları ve bölge müdürü değerli arkadaşımız EMEL BALIKÇI'nın eşi MAHİR BALIKÇI maddi desteğinin yanında çeşitli hediyeler ile hasta çocuklarımızı fazlasıyla sevindirdi.


                       bunlar da benim çocuklarımız için yaptığım cupcakelerim

 katılan tüm arkadaşlarımıza özellikle de bize vesile olan can arkadaşımız ÇİĞDEM' e binlerce teşekkür...