3 Ocak 2017 Salı

RED VELVET CAKE- KIRMIZI KADİFE KEK




Uzun zamandır merak ettiğim bir tarifti sevgili NURLU MUTFAKTA ' nın RED VELVET KEKİ.
Arkadaşım denemiş biz çok beğendik, arşivimizde bulunsun dedik..
MALZEMELER
3  yumurta (iri boy)
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
 1 su bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı elma sirkesi
2 su bardağından 2 parmak eksik un
KREMA 
1 paket krema (200ml)
200 gr labne peynir
1 poşet kremşanti
1 çay bardağı süt 
6 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI 
(çok uzun olduğu için direk kopyalıyorum) 
  1. Öncelikle butter milkimizi yapalım..1 su bardağı sütü ılıtalım,dikkat edin ,sadece ılıyacak,çok ısıtmayın,sonra süt kesilir.Ilıyınca içine 1,5 tatlı kaşığı elma sirkesini ekleyip,bir kenara koyun.[Buttermilk yerine kefirde kullanabilirsiniz.][Buttermilki 1 su bardağı süt+1,5 tatlı kaşığı elma sirkesiyle yapıyoruz.]
  2. Yumurta ,vanilya ve şekeri iyice  çırpın.
  3. Daha sonra buttermilk veya kefiri  ekleyin.(Ben kefiri tercih ettim,bence aynı etkiyi gösterdi..)Sonrada sıvıyağınızı ekleyin ve çırpın.
  4. Karbonatın üzerine elma sirkesini veya limon suyunu ekleyin ve kabartın.Unu ,kakaoyu,gıda boyasını,kabartma tozunu  ve tuzu bir kaba eleyin ve kek hamuruna kaşık kaşık ekleyin,hafif hızda mixerle çırpın.En son karbonatlı sirkeyi ekleyin..Kek hamurunuz artık hazır..
  5. 26 cm.lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.Kek hamurunuzu içine koyun.175 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin..
  6. Kekiniz pişerken kremanızı hazırlayın.Soğuk kremayı çırpma kabına boşaltın,çırpın,kabarınca içine soğuk sütü,pudra şekerini  ve toz krem şantiyi ekleyin.En sonda içine labneyi ekleyin ve tekrar çırpın.Sonrada buzdolabına koyun,iyice soğusun.
  7. Kekinizin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin,pişince fırından alın soğusun..
  8. Pişen kekinizin en üzeri kabarık olacaktır,onun üzerini düzleştirmek için dikkatlice  kesin ve bir kenara ayırın.Daha sonra kestiğimiz parçayı kullanacağız..Kalan keki 3 eşit parçaya bölün.
  9. Kek katlarının aralarını hazırladığınız soğuk kremayla kaplayarak kat kat dizin.Ben aralarına vişne ve beyaz çikolata kırıntılarıda koydum..Sonrada kremanın kalanıyla üzerini tamamen kaplayın.Ayırdığınız kek parçasını rondodan geçirin ve kekinizin kremasının her tarafını bu kırıntılarla kaplayın.
  10. Kekiniz artık hazır.Buzdolabına koyun ve soğutun.Bir kaç saat sonrada ikram edin.Kekinizin katlarınızı diğer kekler gibi ıslatmaya gerek yok,çünkü kekimiz hafif nemli bir kek ve kremanın kıvamı yeterli geliyor..
  11. Teşekkürler NURŞEN' cim.
http://nurlumutfakta.blogspot.com/2012/11/red-velvet-cake-kirmizi-kadife-kek.html  


12 Aralık 2016 Pazartesi

UN HELVASI




dün akşam mevlüt kandili için  yaptığım pratik un helvası
MALZEMELER:
yarım bardak sıvı yağ
1 dolu kaşık  tereyağ
1,5 su bardağı un
2 bardak su veya süt
1,5 bardak toz şeker
YAPILIŞI:
suyu ve şekeri kaynatıp bekletiyoruz...
sıvı yağ, tereyağ ve unu tencereye alıp istediğimiz renge ulaşana kadar kavuruyoruz..
şerbetle buluşturup tencereden kurtulup toparlanana  kadar karıştırıyoruz , 10 dk kadar demlenmeye bırakıp şekil veriyoruz..

5 Aralık 2016 Pazartesi

CADDEÜSTÜ ÖZLÜCE BLOGGER ETKİNLİĞİ

Geçen hafta BURSALI BLOG YAZARLARI olarak Özlüce' de yeni açılan harika bir mekandaydık, CADDEÜSTÜ Esat Fişek'in sihirli elleriyle çok farklı bir mekan olmuş..Misafirperverlikleri ve menü ise 10 numara, mekan işletmecisi Eyüp Kayacan' a teşekkürler..
Ayrıca PR cıları Fatoş Altıntaş ve resimleri çeken Fuji film Edizhan Eren' e  teşekkür ederiz..








20 Ekim 2016 Perşembe

MUFFİN KEKLER











Bizim evin vazgeçilmezi, olmazsa olmazı muffin kekler, genelde her gittiğim yere götürdüğüm çok beğenilen porsiyonluk bu kekler çeşit çeşit kalıplarla  daha da sevimli hale geliyor.., 
Tarif klasik kek tarifi ister porsiyonluk muffin kalıplarında yapın, isterseniz kek kalıbına dökün, İçerisine çikolata, portakal kabuğu, havuç, ceviz, üzüm evde ne varsa ilave edin her haliyle güzel..
MALZEMELER: 
3 yumurta 
1,5 bardak toz şeker 
1 bardak süt (yoğurt karıştırabilirsiniz) 
yarım bardaktan biraz fazla sıvı yağ 
kabartma tozu 
vanilya
UN
YAPILIŞI: 
oda ısısında bir süre beklemiş olan yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.
sıvı yağ ve süt eklenir.
bir süre daha çırpıldıktan sonra yaklaşık 2,5 bardak un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek tel çırpıcı yada spatula yardımıyla karıştırılır 
içerisine konacak malzemeler hafif unlanarak eklenir 
kalıplara paylaştırılır 
180 derecede yaklaşık 20 dk pişirilir, kürdan testi yapmayı unutmayın.
muffinlerimiz hazır, afiyet olsun...


10 Ekim 2016 Pazartesi

NEVALE BY ELEMEĞİ

geçen hafta sevgili blogger arkadaşımız AYŞE AKTAŞ 'ın daveti ile NEVALE FIRIN ile tanıştık.
Arkadaşımızın güler yüzü, Nevale'nin leziz ikramları birleşince harika bir gün geçirdik.  Yeni açılacak KORUPARK ve ZAFER PLAZA şubelerinde de bir numara olacakları kesin..

 PİDEDEN, İÇLİ KÖFTEYE..BÖREKTEN , POĞAÇAYA MASAMIZDA KUŞ SÜTÜ EKSİKTİ DİYEBİLİRİM...
             BUTİK PASTALAR DA GÖRSELLİK ON NUMARA TADI ZATEN TARTIŞILMAZ

             
EKMEK ÇEŞİTLERİNDE SINIR TANIMAMIŞLAR


                     PASTALAR İÇERİSİNDE KAYBOLDUK




DENETİM TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR :))))))

  
KESTANE ŞEKERİ YENİ PİYASAYA SUNULACAK İLK TADIMI BİZ YAPTIK

 
PASTALARIN HEPSİ BİRBİRİNDEN LEZZETLİ YEMELERE DOYAMADIK 
HER ŞEY İÇİN TEŞEKKÜRLER AYŞE AKTAŞ...TEŞEKKÜRLER NEVALE BY ELEMEĞİ...