6 Ağustos 2014 Çarşamba

PİŞMEYEN CHEESECAKE




uzun zamandır denemek istediğim bir CAFEPORTAKAL  tarifi pişmeyen cheesecake , yaz aylarında serin serin yenebilecek hafif bir tatlı , görüntüsü güzel daha ne olsun...
ben daha büyük ( 24 cm) bir kalıpta yaptığım için ölçülerle oynadım
MALZEMELER:  
TABANI İÇİN:

  • 2 paket eti burçak  
  • 2 kaşık erimiş tereyağ ( ben 1 kaşık tereyağ-1 kaşıkta çırptığım şantiden kullandım) 
  • az ceviz kırığı   

ARA KREMASI İÇİN  

  • 2 poşet krem şanti 
  • 1 bardak süt 
  • 1 paket limon aromalı jöle  
  • 100 gr labne peynir
  • sıcak - soğuk su  

ÜZERİ İÇİN : 

  • hazır satılan meyveli sos  (evde istediğiniz meyve suyunu nişasta ile pişirerek yapabilirsiniz)

YAPILIŞI:  

  • eti burçak-tereyağ-krem şanti ve ceviz kırıklarını robottan geçirip yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıbın dibine bardağın tersi ile iyice bastırarak sıkı bir şekilde yerleştirdim.  
  • 2 poşet şantiyi 1 bardak süt ile iyice köpürtüp labneyi ekledim 
  • yarım bardak kaynar suda 1 paket jöleyi iyice erittikten sonra buzdolabından çıkmış 1 bardak soğuk suyu ekledim vee 
  • jöleyi de şantiye karıştırdım  
  • tüm bu karışımı bisküvinin üzerine döküp soğuması için dolaba kaldırdım  
  • 15 dk kadar sonra pişirip soğuttuğum meyveli sosu üzerine döküp en az 3-4 saat hatta 1 gece dolapta bekletebilirsiniz.



2 Ağustos 2014 Cumartesi

BAYRAM İKRAMLARI

                                                 LOKUMLARIM


                                           KURABİYELERİMİZ


           KIYMALI GALETE UNLU POĞAÇA
                                LİMONATA
                               MUZLU YAŞ PASTA


ÇİKOLATALI KEK



20 Temmuz 2014 Pazar

ÇOBAN KÖFTE






bu tarifi geçen yıl ARDA' nın Mutfağı tv programında yapmıştı fırın poşetinde tüm malzemenin birlikte pişmesi bana cazip geldi , bir kaç keredir yapıyorum, severek yiyoruz...
ARDA' nın MUTFAĞI  
Köfte Harcı İçin Malzemeler
  • 250 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 2 avuç galeta unu veya bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz-karabiber

Sebze Harcı için Malzemeler
  • 1 kabak
  • 2 patlıcan
  • 3-4 taze patates
  • 3 domates
  • 5-6 diş sarımsak
  • 3 adet sivri biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz-karabiber    

YAPILIŞI:     

  • köfte malzemesi ile köfteleri yapıp küçük küçük yuvarlayın. 
  • bütün sebzeleri soyup kuşbaşı doğrayın 
  • tüm sebzeleri bir kaba koyup zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın  
  • sebzeleri yatay olarak  fırın poşetine doldurun, üzerine köfteleri dizin  
  • domates-biber salçalarını az sulandırıp üzerine dökün  
  • poşetin ağzını iyice bağlayın bir kaç yerinden delin  
  • fırında yaklaşık 40 dk pişirin, dilerseniz son 10 dk poşeti yırtıp köftelerin kızarmasını sağlayabilirsiniz...

17 Temmuz 2014 Perşembe

KURU FASULYE


                 KIYMALI TARHANA ÇORBASI
                DOMATES SOSLU KÖFTE
                               PİLAV
Ramazan'ın 20. gününü de geride bıraktık, ben bu akşam için kuru  fasulye-pilav düşünmüştüm eh çorbasız olmaz derken bu akşamı da geçirmiş olduk...
MALZEMELER:
2 bardak kuru fasulye
sıvı yağ -1 kaşık margarin (isteğe bağlı)
1 tane kuru soğan
1 domates
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
tuz
YAPILIŞI:
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ya da en az 4-5 saat önceden sıcak suyun içerisine koyup kabartıyoruz.
midenize dokunur diye korkarsanız pişirmeden önce bu suyu döküp 10 dk kadar haşlayabilirsiniz.
Düdüklü tencereye soğanı doğrayıp yeterince sıvıyağını ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
salçaları ekleyip 1 büyük domates doğruyoruz iyice kavrulunca tahmini 5 bardak kadar sıcak su -tuz koyuyoruz.  
Zeytinyağlı yapacaksak 1 çay kaşığı toz şeker ilave ediyoruz,
Vee kuru fasulyeleri tencereye koyup düdüğü indikten sonra tahmini 15 dk pişiriyoruz...

15 Temmuz 2014 Salı

HASAN PAŞA KÖFTESİ



MALZEMELER: 

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 dilim bayat ekmek
  • Maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Kırmızıbiber, karabiber, tuz,
  • 3 adet orta boy domates
  • Her köfte için 1 parça kaşar peyniri
  • PÜRE İÇİN:  

    • 3-4 tane haşlanmış patates  
    • bir parça tereyağı 
    • tuz 

    YAPILIŞI: 

    • patatesleri soyup haşlayın, süzün sıcakken tereyağını ve tuzunu koyup iyice ezin.  
    • soğanı-sarımsağı  rendeleyip kıyma , ekmek ve baharatları koyarak köfteyi yoğurun limon büyüklüğünde parçalar kopararak ortası çukur köfteler yapın ve tepsiye dizerek 10-15 dk kadar fırınlayın, 
    • fırından çıkarıp üzerlerine püreyi paylaştırın,
    • 3 domatesi rendeleyip az sıvı yağda soteleyip sos haline getirin,  
    • 1 er parça kaşar koyup, sosu da tepsiye döktükten sonra kaşarlar eriyinceye kadar fırınlayın...