22 Ocak 2015 Perşembe

CİMCİK MANTISI






     MALZEMELER: 

  • un 
  • su
  • 1 yumurta 
  • tuz 
  • kıyma.. soğan..salca 
  • yoğurt 

    YAPILIŞI: 

  • kişi sayısına göre hamur göz kararıyla tutulacağı için tam ölçü veremiyorum, mantı hamuru gibi un..su..yumurta ve tuz ile biraz sert bir hamur yapılıp bir süre dinlendirilecek..
  • dinlenen hamur bezelere ayrılıp çok ince olmayacak şekilde un yardımı ile açılıp mantıdan daha küçük karelere bölünecek ve kurdele şeklinde ortadan sıkılacak yani çimdiklenecek. 
  • tum hamur bittikten sonra bol suda makarna gibi haşlanacak..

     ÜZERİ İÇİN:

  •   soğan ve kıyma az yağda kavrulup 1 kaşık salça, tuz, karabiber ilave edilerek pişirilecek.. 
  • servis ederken önce makarna , ortaya kavrulmuş kıyma, kenarlara da sarımsaklı yoğurt konup kızdırılmış tereyağ ile servis edilecek...

13 Ocak 2015 Salı

KIRMA TAVUK KEBABI- YUNUS EMRE AKKOR TARİFİ ile



Sef YUNUS EMRE AKKOR tarifi ile osmanli mutfagindan kırma tavuk kebabı bu aksam ev halkından tam not aldı.
MALZEMELER;
  • 1 adet bütün tavuk (ben kemiksiz ızgara but kullandım)
  • 2 adet doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş arnavut biberi
  • 100 gr tereyağ
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 bardak su
  • tavukların terbiyesi için:
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 corba kaşığı tuz

YAPILIŞI:
  •  tavuklarımızı soğan rendesi ve tuzla ovuyoruz ve bir kenarda 10-15 dk beklemeye alıyoruz.
  • Tereyağımızı tencerede eritiyoruz.Terbiyeden cıkartıp iyice yıkadığımız tavuklarımızı kurulayarak kızdırdığımız tereyağın içine atıp renkleri degisene kadar arkalı önlü cevrirek kızartıyoruz.
  • Tavuklarımız kızardıktan sonra içine tuz,baharat ve arnavut biberlerimizi ekleyerek her tarafa eşit yayılmasını saglıyoruz.
  • Suyunu ekleyip altını kısarak 20-25 dk pişmeye bırakıp sonrasında sıcak olarak servis yapıyoruz.

7 Ocak 2015 Çarşamba

SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİNDE YILBAŞI KUTLAMASI

 4 yıldır büyük bir heyecanla sevgili arkadaşımız ÇİĞDEM in önderliğinde BURSA SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİ' nde  yılbaşı kutluyoruz.
                                elimizden geldiğince yiyecek, içecek ve hediyeler hazırlıyoruz.
CANAT KURUYEMİŞ yılbaşı çerezlerimizi hazırladı, Ayrıca BURSA ÖZEL HAYAT HASTANESİ  havlu, diş fırçası ve hediyelerden oluşan paketleri dağıttı, yine SELÇUK ECZA DEPOSU çalışanları ve bölge müdürü değerli arkadaşımız EMEL BALIKÇI'nın eşi MAHİR BALIKÇI maddi desteğinin yanında çeşitli hediyeler ile hasta çocuklarımızı fazlasıyla sevindirdi.


                       bunlar da benim çocuklarımız için yaptığım cupcakelerim

 katılan tüm arkadaşlarımıza özellikle de bize vesile olan can arkadaşımız ÇİĞDEM' e binlerce teşekkür...

29 Aralık 2014 Pazartesi

KURU MEYVELİ&PORTAKALLI KEK




bu gün bu keki sadece kendim için yaptım, ben karışık keklere bayılırım evde sevilmediği için pek yapmam ama bu gün kapalı, bol yağmurlu ve lodoslu BURSA havası beni daralttı yaptım sıcak sıcak yedim. Gelelim tarife:
MALZEMELER:  

  • 3 yumurta  
  • 1,5 bardak tozşeker 
  • 1 bardak süt & yoğurt karışımı 
  • 1 bardaktan az sıvıyağ  
  • 1 pk kabartma tozu 
  • 2 bardak un 
  • 1 portakal kabugu rendesi , biraz suyu 
  • kayısı...incir...kuru üzüm 

YAPILIŞI: 
klasik kek tarifi yumurta şeker çırpılır, sut eklenir un- kabartma tozu -portakal kabuğu rendesi eklendikten sonra küçük küçük doğranmış  hafif unlanmış kuru meyvelerde katılır vee 180 dercede yaklaşık 40 dk pişirilir.

2 Aralık 2014 Salı

REDMOND 4506 İLE KIŞ TÜRLÜSÜ



MALZEMELER: 
1 demet pırasa
-1 tane kereviz
-1 kase haşlanmış nohut
-1 tane kurusoğan
-1-2 havuç
-kerevizin yaprakları
-tuz, 2 kesme şeker, zeytinyağı
-1 limonun suyu(yarısı sebzeleri doğradığımız suya, yarısı pişerken yemeğe
-domates suyu
YAPILIŞI:
bütün sebzeler yarım limon sıkılmış bol suyun içine doğranır bir süre bekletilir. soğan doğranır  sıvıyağ ile birlikte üzerine suda bekletilen sebzeler konur,domates suyu,tuzu,şekeri,yarım limonun suyu ve zeytinyağı gezdirilip yarım çay bardağı su eklenerek STEW/PİLAF olaraaaaaak 30 dk valf kapalı olarak pişirilir...