DİLEK MUTFAKTA

Sıcak yaz günlerinde yapabileceğiniz en kolay muhallebi MALZEMELER: 1 lt süt 1 bardak un 1 bardak seker 1 kutu krema vanilya meyve YAPILIŞI süt, un ve şeker ile muhallebi pişirilir, hafif ılınınca 1 kutu krema ve vanilya eklenip çırpılır. Kuplara paylaştırılır, istenen meyve ile servis edilir..

Ramazanın sonuna doğru işler, güçler, iftarlar, alışverişler vee bayram telaşı ardından gezmeler ve şu anda yaşadığımız üzücü olaylar, darbe girişimleri bloğu ihmal etmeme sebep oldu. Resimler birikmişti arşivimizde dursun, kısmetse seneye Ramazan ayında yine lazım olacak..                                                         YAYLA ÇORBASI                                               TRAHANA /MISIR ÇORBASI                                                             ET SOTE                               ...

Son günlerde bir TRİLİÇE modası aldı başını gidiyor, birkaç kez yapmama rağmen hiç tadına bakmadım, neyse ki oğlanlar çok sevdi. MALZEMELER:  3 yumurta 1 bardak un 1 bardak şeker 1 pk k.tozu 1 pk vanilya ÜZERİ İÇİN: 1 paket krema 3 bardak süt 3 kaşık şeker KARAMEL SOS(hazır kullandım) YAPILIŞI:  Öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır. Yarım su bardağı şeker ile sarısı, yarım su bardağı şeker ile beyazı çırpılır. . Elenmiş un kabartma tozu ve vanilya eklenerek  yavaşça köpüğü sönmeden karıştırılır. 22 cm kare yağlanmış borcama dökülür, Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 160 derecede yaklaşık 40  dakika pişirilir. Piştikten sonra 5 dk soğuması beklenir, kesilir. krema, şeker ve süt çırpılır üzerine dökülür 2 saat dinlendikten sonra hazır karamel sos dökülerek servis edilir...

tarif daha önce bir kaç kez yayınladığım profiterol tarifi sadece krema sıkacağı ile uzun uzun sıktım, profiterolun sosu daha akıcı ekler de eritilmiş çikolata ve krema kullanarak ganaj yaptım. MALZEMELER:  1.5 su bardağı su 1.5 su bardağı un 1 fiske tuz 1 fiske şeker yarım paket margarin 3 yumurta  (küçükse 4)  YAPILIŞI:  1.5 suyu şeker tuz ve yağı tencereye koyup kaynatıyoruz 1.5 bardak unu ilave edip 5 dk un helvası kıvamında pişiriyoruz ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz 3 yumurtayı teker teker tahta kaşıkla hamura iyice yediriyoruz krema pompası yada kaşık yardımıyla hamuru tepsiye cevizden biraz büyük parçalar halinde koyuyoruz önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz fırını kapattıktan sonra bir süre içinde bekletiyoruz  . KREMASI:  3 su bardağı sut 2 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 2 kaşık nişasta 1 yumurta sarısı vanilya pişirip soğumaya bırakıyoruz, daha sonra çırpılmış yarım pk krem şantı ekliyorum ÇİKOLATA SOS: ...

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR dileyerek sizlere yardımcı olmak amacıyla her gün için bir menü önerisi hazırladım, umarım menü seçimlerinizde yardımcı olabilirim, herkese kolay gelsin... 1.GÜN:  MERCİMEK ÇORBASI...GİRİT KABAĞI DOLMASI..KARIŞIK KIZARTMA...CACIK...FIRIN SÜTLAÇ  2.GÜN:  MANTILI ÇORBA...KUZU İNCİK HAŞLAMA...YEŞİL SALATA...ŞOKOLETTA         3.GÜN:  EZOGELİN ÇORBA...KARNIYARIK...TAVUK KAPAMA FIRINDA...DONDURMA 4.GÜN:  ETLİ KURUFASULYE...BADEMLİ PİLAV...SALATA...HALKA TATLISI 5.GÜN:  BAMYA ÇORBASI... ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI...PİDELİ KÖFTE...FRAMBUAZ SOSLU MUHALLEBİ 6.GÜN: YOĞURT ÇORBASI...PÜRELİ SULTAN KEBABI...PİLAV...YALANCI KREM KARAMEL SAHUR İÇİN:  KEÇİ BACAĞI     LOKMA PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Ramazan ayına adım adım yaklaşırken MİRAÇ kandili de geldi çattı. Bizler genelde lokma kızartır, helva kavururuz sizlere de fikir olması açısından yayınlamak istedim.. Herkese HAYIRLI KANDİLLER... LOKMA İÇİN:  un...ılık su..yaşmaya..tuz ve az şeker ile hamur mayalanır ele yapışan bir hamur olmalı, mayalanmaya bırakılır hamur 2 katına çıkınca eller hafif sıvıyağa batırılıp şekil verilir ve bol yağda kızartılır... Fırından alınan ekmek hamuru ile de aynı sonuca ulaşabilirsiniz...   UN HELVASI İÇİN:      MALZEMELER: 125 gr margarin ya da sıvıyağ margarin karışımı olabilir 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı süt veya su 1 paket vanilya süslemek için tarçın  YAPILIŞI:yağ tencerede kızdırılır,un ilave edilir unun rengi değişinceye kadar tahta kaşıkla kavrulur.şeker ve süt başka bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtılır,kavrulan una eklenir kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alınır.Kaşık suya batırılarak helval...

ŞÜKRAN KAYMAK   blogundan ve instagramdan sıkı takipçisiyim, denediğim tariflerinde şaşmadım diyebilirim, portakal rüyası da bunlardan biri,,  MALZEMELER: 1 litre süt  10 kaşık şeker  10 kaşık irmik  Yarım portakal rendesi  1 paket vanilya TABANI İÇİN:  kakaolu  bisküvi  Üzerine portakal jölesi için: 3 çay bardağı portakal suyu  2-3 yemek kaşığı şeker 1.5 yemek kaşığı nişasta  YAPILIŞI:  Öncelikle portakalları yarım ay seklinde doğrayıp kelepçeli kalıbın kenarlarına diziyoruz  kakaolu bisküviyi ezip tabana sıkı sıkı yerleştiriyoruz (ben birazda kek kırıgı koydum)  süt..irmik..şeker  muhallebiyi pişiriyoruz, portakal kabugu rendesi vanılya ekliyoruz  bisküvilerin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz  sos malzemesini de pişirip tatlının üzerine döküp 4-5 saat soğumaya bırakıyoruz  kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz

Çok pratik şipşak yapabileceğiniz bir tatlı, karamelli tatları seviyorum, bir de kazandibi ile birleşmişse offf... MALZEMELER:  12 adet klasik etimek  2 bardak toz şeker  2 bardak su  1 paket hazır kazandibi  3,5 bardak süt  YAPILIŞI: Etimekler kare borcama dizilir,   2 bardak şeker karamel oluncaya kadar yakılır,  2 bardak su ilave edilip şeker iyice eriyinceye kadar kaynatılır. Şerbet etimeklerin üzerine dökülüp iyice soğuması beklenir,  3,5 bardak süt ile yapılan kazandibi etimeklerin üzerine dökülür,  2 kaşık kadar pudra şekeri ekilip fırının ızgara ayarında üzeri kızartılır.

uzun zamandır denemek istediğim bir CAFEPORTAKAL  tarifi pişmeyen cheesecake , yaz aylarında serin serin yenebilecek hafif bir tatlı , görüntüsü güzel daha ne olsun... ben daha büyük ( 24 cm) bir kalıpta yaptığım için ölçülerle oynadım MALZEMELER:   TABANI İÇİN: 2 paket eti burçak   2 kaşık erimiş tereyağ ( ben 1 kaşık tereyağ-1 kaşıkta çırptığım şantiden kullandım)  az ceviz kırığı    ARA KREMASI İÇİN   2 poşet krem şanti  1 bardak süt  1 paket limon aromalı jöle   100 gr labne peynir sıcak - soğuk su   ÜZERİ İÇİN :  hazır satılan meyveli sos  (evde istediğiniz meyve suyunu nişasta ile pişirerek yapabilirsiniz) YAPILIŞI:   eti burçak-tereyağ-krem şanti ve ceviz kırıklarını robottan geçirip yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıbın dibine bardağın tersi ile iyice bastırarak sıkı bir şekilde yerleştirdim.   2 poşet şantiyi 1 bardak süt ile iyice köpürtüp labneyi ekledim...

ne zamandır aklımda olan yapmak için bahane aradığım bir tarif sevgili  SAĞLIKLIMUTFAK   Hilal hanımdan, labnesi çok değil harika bir kreması var kedidili ile yapıldığı için sanki daha da hafif ben çok beğendim, yapacaklara kolay gelsin... MALZEMELER:   1 paket kedidili bisküvi    1,5 bardak sıcak su ve şekerle yapılmış nescafe  500 ml süt   1 yumurta sarısı  4 kaşık şeker  3 kaşık labne  3 kaşık un  1 paket vanilya    YAPILIŞI:   Un, yumurta sarısı, şeker bir tencereye konur. Üzerine yavaş yavaş  süt ilave edilerek orta ateşte karıştırılarak  pişirilir.   göz göz olmaya başlayınca altı kapatılır. Labne peyniri ve vanilya ilave edilerek  ara ara karıştırılarak ılık hale getirilir. Kedidili bisküviler tırtıklı bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesilir. Demlenmiş ılık kahveye batırılıp çıkarılarak  20-22 cm bir kelepçeli  kalıba yan yana dizilir. Tabanı...