KIRMA TAVUK KEBABI- YUNUS EMRE AKKOR TARİFİ ile

Sef YUNUS EMRE AKKOR tarifi ile osmanli mutfagindan kırma tavuk kebabı bu aksam ev halkından tam not aldı.

MALZEMELER;

• 1 adet bütün tavuk (ben kemiksiz ızgara but kullandım)
• 2 adet doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı ezilmiş arnavut biberi
• 100 gr tereyağ
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 bardak su
• tavukların terbiyesi için:
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 corba kaşığı tuz

YAPILIŞI:

•  tavuklarımızı soğan rendesi ve tuzla ovuyoruz ve bir kenarda 10-15 dk beklemeye alıyoruz.
• Tereyağımızı tencerede eritiyoruz.Terbiyeden cıkartıp iyice yıkadığımız tavuklarımızı kurulayarak kızdırdığımız tereyağın içine atıp renkleri degisene kadar arkalı önlü cevrirek kızartıyoruz.
• Tavuklarımız kızardıktan sonra içine tuz,baharat ve arnavut biberlerimizi ekleyerek her tarafa eşit yayılmasını saglıyoruz.
• Suyunu ekleyip altını kısarak 20-25 dk pişmeye bırakıp sonrasında sıcak olarak servis yapıyoruz.