İSLİM KEBABI VE NOHUT SALATASI--Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor--

İSLİM KEBABI

MALZEMELER:

• 4 adet patlıcan
• domates-biber
• kızartmak için sıvıyağ

KÖFTESİ İÇİN:

• 400 GRAM kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 dilim ekmek içi
• karabiber-tuz-kimyon

SOS:

• domates salçası-su

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar alacalı soyulup yarım santim genişliğinde boyuna kesilir tuzlu suda beklemeye alınır.
• köfte yoğurulur ister ızgara ister tavada kızartılır. ( ben mini fırın tepsisine dizip ızgara yaptım)
• daha sonra patlıcanlar iyice kurulanıp bol yağda kızartılır. 
• Derin
• bir  kaseye patlıcanlar karşılıklı yerleştirilir araya köfte konarak kapatılır fırın tepsisine yerleştirilir. 
• Üzerlerine 1 dilim domates ve biber yerleştirilip kürdan ile sabitlenir, 
• sos için salça sulandırılıp bir taşım kaynatılır ve fırın kabına dökülür, 
•  eğer domates kullanacaksanız domates rendelenir az sıvı yağda öldürülür suyu eklenip kaba boşaltılır. 
• 200 derecede pişirilir. 

                       NOHUT SALATASI

MALZEMELER  :  

• haşlanmış nohut
• maydanoz-dereotu-taze soğan-
• közlenmiş kırmızı biber
• zeytinyağı-limon-tuz

YAPILIŞI: 

•  mümkünce geceden, değilse en az 2 saat önce haşlanmış nohutların üzerine zeytinyağı-limonsuyu ve tuzu karıştırıp kapaklı bir kapta buzdolabında bekletiyorum.
• ,diğer tarafta yeşillikleri hazırlıyorum sosu çeken nohutlarla karıştırıp servis yapıyorum.