DİLEK MUTFAKTA

 MALZEMELER 3 yumurta (küçükse 4) 1 bardak toz seker 1,5 bardak un 1 paket kabartma tozu 1 paket  vanilya 1 su bardagi sut 1 su bardagi siviyag 2 yemek kasığı  kakao SOS 1 kase visne 1 tatli kaşığı  sıvıyağ  1/2 su bardagi toz seker 1/2 su bardagi süt  2 yk kakao  YAPILIŞI  kek icin seker ve yumurtayı çırpıyoruz. Süt ve siviyag ekliyoruz, kuru malzemeleri de ekleyip yagli kağıt serdigimiz orta boy kelepçeli kalıba dokuyoruz. 180 derecede  kurdan testi yaparak pisiriyoruz.. Kek pişerken sosu hazırlıyoruz Siviyagi tencereye koyup visneleri ekliyoruz biraz döndürüp yarim bardak seker koyuyoruz eriyip iyice sulaninca yarim bardak sut ekleyip bir taşım kaynatıyoruz,  2 kaşık  kakao  koyup kaynayınca altını kapatıyoruz. Kekin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine kurdanla delikler açıp sosu döküyoruz  ve dinlenmeye birakiyoruz...

Uzun zamandır merak ettiğim bir tarifti sevgili  NURLU MUTFAKTA  ' nın RED VELVET KEKİ. Arkadaşım denemiş biz çok beğendik, arşivimizde bulunsun dedik.. MALZEMELER 3  yumurta (iri boy) 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı kakao 2 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası  1 su bardağı süt 1,5 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 su bardağı sıvı yağ 1 fiske tuz 1,5 çay kaşığı kabartma tozu 2 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı elma sirkesi 2 su bardağından 2 parmak eksik un KREMA  1 paket krema (200ml) 200 gr labne peynir 1 poşet kremşanti 1 çay bardağı süt  6 yemek kaşığı pudra şekeri YAPILIŞI  (çok uzun olduğu için direk kopyalıyorum)  Öncelikle butter milkimizi yapalım..1 su bardağı sütü ılıtalım,dikkat edin ,sadece ılıyacak,çok ısıtmayın,sonra süt kesilir.Ilıyınca içine 1,5 tatlı kaşığı elma sirkesini ekleyip,bir kenara koyun.[Buttermilk yerine kefirde kullanabilirsiniz.][Buttermilki 1 su bardağı süt+1,5 tatlı kaşığı elm

sıcak yaz günleri için çok hafif bir tatlı, günlerce dondurucuda saklayabilirsiniz değişik meyvelerle denenebilir, Ramazan ayındayız iftardan sonra hafif tatlı isteyenler için işte tarif.. MALZEMELER:  2 paket krem şanti 2 bardak süt 1 büyük paket bebe bisküvisi vişne (donmuş veya taze olabilir ) ÜZERİ İÇİN:  1 bardak vişne suyu 1 kaşık nişasta 2-3 kaşık şeker vişne  KAYNATIP SOS YAPILACAK YAPILIŞI:  2 PK  krem şanti, 2 bardak sütle çırpılacak, kırılan bisküviler ve yeterince vişne konup karıştırılacak streç serilmiş kalıba döşenip dondurucuya kaldırılacak. Üzerine yapılan sos dökülerek servis yapılacak..

MALZEMELER : 3 yumurta 2,5 çay bardağı şeker 2 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı kakao 1 paket kabartma tozu 4 çay bardağı un ISLATMAK İÇİN: 1 çay bardağı nescafeli süt KREMASI: 500 ml süt 7 kaşık irmik 50 gr tereyağı 2 vanilya 1.5 su bardağı şeker 200 gr hindistan cevizi YAPILIŞI: 26 cm lik kelepçeli kalıpta kek hamurumuzu 180 derecede pişiriyoruz Diğer tarafta hindistan cevizi hariç kremasını yapıyoruz, piştikten sonra irmikli kremanın içine hindistan cevizini koyup karıştırıyoruz Hafif soğuyan kekimizi sütle ıslatıp ılık kremayı döküyoruz Son olarak üzerine 150 gr sade çikolatayı benmari usulü eritip döküyoruz, kalıbı açmadan 1 gece buzdolabında bekletiyoruz

MALZEMELER: 2 yumurta 2 fincan şeker 1 fincan yoğurt 1 fincan sıvı yağ 3 fincan un 1 pk kabartma tozu 1 pk kakao ÜZERİ İÇİN:  2 pk çikolata (bitter veya sütlü) 1 kutu krema YAPILIŞI: kek malzemesi sırasıyla çırpılıp yağlanmış, unlanmış tart kalıbına dökülüp 180 derecede 20 dk kadar pişirilir. tart fırından çıktıktan sonra soğutulup kalıptan çıkarılır. 1 kutu krema ısıtılıp ocaktan alınır.. içerisine 2 pk çikolata kırılıp iyice eritilir, tartın üzerine dökülüp  soğumaya bırakılır...

       yılbaşı gecesi ve oğlumun gecikmiş doğum günü pastası olarak kütük pasta yaptım tarif her zaman yaptığım rulo pasta üzerini kakaolu pasta kreması ile sıvayıp çatalla çizdim tek fark bu.. MALZEMELER: 5 yumurta 4 fincan şeker 5 fincan un , 1 fincan ılık su 1 paket kabartma tozu 1 fiske tuz KREMAS I: 4 bardak süt 2 kaşık nişasta 2 kaşık un 6 kaşık şeker vanilya -arasına koymak için 2 tane büyük muz YAPILIŞI: oda ısısındaki yumurta,şeker ve tuz mikserle köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpılır.1 fincan ılık su konup çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir büyük fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip hamur ince bir tabaka halinde dökülüp 175 derecede 15 dakika kadar pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken kağıt yardımıyla rulo yapılıp bir süre soğuması beklenir.krema yapılıp ılık haldeyken açılan rulonun içerisine sürülür 2 tane muz uzunlamasına araya yerleştirilip tekrar rulo yapılır.

MALZEMELER: (buyuk boy dikdörtgen borcam için) 3 yumurta 1 su br toz şeker 1 su br haşhaş 1 su br irmik 1 su br süt 1 su br sıvı yağ 1,5 su br un 1 pk kabartma tozu vanilya ŞERBET:  2,5 bardak toz şeker  3 su br su 1 tatlı kaşığı limon suyu YAPILIŞI:  yumurta ve şekeri iyice çırpıp diğer malzemeleri ekliyoruz. yağlanmış büyük boy borcama malzemeyi eşit miktarda yayıyoruz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dk kadar pişiriyoruz.. soğumaya bıraktığımız kekin üzerine kaynattığımız şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz.. TART KALIBINDA YAPMAK İSTERSENİZ ÖLÇÜYÜ AZALTMANIZ GEREKİR...

tarif daha önce bir kaç kez yayınladığım profiterol tarifi sadece krema sıkacağı ile uzun uzun sıktım, profiterolun sosu daha akıcı ekler de eritilmiş çikolata ve krema kullanarak ganaj yaptım. MALZEMELER:  1.5 su bardağı su 1.5 su bardağı un 1 fiske tuz 1 fiske şeker yarım paket margarin 3 yumurta  (küçükse 4)  YAPILIŞI:  1.5 suyu şeker tuz ve yağı tencereye koyup kaynatıyoruz 1.5 bardak unu ilave edip 5 dk un helvası kıvamında pişiriyoruz ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz 3 yumurtayı teker teker tahta kaşıkla hamura iyice yediriyoruz krema pompası yada kaşık yardımıyla hamuru tepsiye cevizden biraz büyük parçalar halinde koyuyoruz önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz fırını kapattıktan sonra bir süre içinde bekletiyoruz  . KREMASI:  3 su bardağı sut 2 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 2 kaşık nişasta 1 yumurta sarısı vanilya pişirip soğumaya bırakıyoruz, daha sonra çırpılmış yarım pk krem şantı ekliyorum ÇİKOLATA SOS:  yarım pk kremayı ısıtıp içerisin

yine bir  ŞÜKRAN KAYMAK  tarifi ile devam edelim, denediğim bir çok tarifi gibi pamuk prenses pastası da beni yanıltmadı yiyenlerden her zaman tam not aldı, o kadar çok yaptım ki artık malzemeleri çıkarıyorum kendi oluveriyor:))) MALZEMELER:  2 yumurta 2 kahve fincanı toz şeker 1 kahve fincanı yoğurt 1 kahve fincanı sıvı yağ 3 kahve fincanı un 1 pk kabartma tozu 1 pk vanilya ÜZERİ İÇİN:  1. secenek:  orjinal tarifte krema ve üzerine jölesi var genelde bana zor geldiği için vanilyalı pudingi vişne suyu ile pişirip tabi taneleride beraber üzerine döküyorum... 2. secenek:  vanilyalı puding süt ile pişirip muhallebiyi döküp üzerine dr.oetker meyveli sosu yapıyorum  kısacası hayal gücünüze kalmış farklı meyve ve soslarla deneyebilirsiniz, AFİYET OLSUN...

çilekli, vişneli veee ardından limonlu cheesecake, tarif instagramdan takip ettiğim  SÜKRAN KAYMAK  hn ait harika tarifleri var.. MALZEMELER:  2 yumurta 600 gram labne peynir (400 ve 200 gr lık pınar labne kullandım) 1 paket krema (200 ml) 1 su bardağı şeker 2 kaşık nişasta 1 kaşık un Yarım limon kabuğu Vanilya TABANI İÇİN: 2 paket burçak  veya saklıköy 2 kaşık tereyağ  YAPILIŞI:  bisküviler rondodan geçirilir ve 2 kaşık erimiş tereyağı ile iyice ezilip yağlı kağıt serilmiş çember kalıba iyice bastırılarak yerleştirir dolaba kaldırılır. labne ve krema çırpılır, şeker eklenir, teker teker yumurtalar ilave edilir  un-nişasta-limon kabugu eklenip çırpılır, bisküvilerin üzerine dökülür.  fırina su dolu bir kap konup 170 derecede pembeleşinceye kadar yaklaşık 45 dk pişirilir. ÜZERİ İÇİN:  mini tart jölesini limonata ile pişirip üzerine gezdirebilirsiniz.

ŞÜKRAN KAYMAK   blogundan ve instagramdan sıkı takipçisiyim, denediğim tariflerinde şaşmadım diyebilirim, portakal rüyası da bunlardan biri,,  MALZEMELER: 1 litre süt  10 kaşık şeker  10 kaşık irmik  Yarım portakal rendesi  1 paket vanilya TABANI İÇİN:  kakaolu  bisküvi  Üzerine portakal jölesi için: 3 çay bardağı portakal suyu  2-3 yemek kaşığı şeker 1.5 yemek kaşığı nişasta  YAPILIŞI:  Öncelikle portakalları yarım ay seklinde doğrayıp kelepçeli kalıbın kenarlarına diziyoruz  kakaolu bisküviyi ezip tabana sıkı sıkı yerleştiriyoruz (ben birazda kek kırıgı koydum)  süt..irmik..şeker  muhallebiyi pişiriyoruz, portakal kabugu rendesi vanılya ekliyoruz  bisküvilerin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz  sos malzemesini de pişirip tatlının üzerine döküp 4-5 saat soğumaya bırakıyoruz  kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz

peynir sevmeyen birisi olarak cheesecake  yapmaya pek merakım olmadı, yıllar önce birkaç kez denemiştim ama yemediğim için çokta üzerine gitmedim.. Bu bloğum için çok büyük bir eksiklikti, dün kahveye gelecek olan komşularıma yapmakta kararlıydım ,rastgele bir tarif denedim, MALZEMELER:  2 pk saklıköy bisküvi   100 gr kadar tereyağı  500 gr labne  1 kutu krema  1 bardak toz şeker 3 yumurta 2 kaşık un   1 kaşık nişasta  YAPILIŞI:   2 pk bisküviyi erittiğim tereyağ ile birlikte rondodan geçirdim 22 cm kelepçeli kalıbın altına bardağın arka kısmı ile iyice bastırarak yerleştirdim.   sıvı malzemeleri çırpip unu ve nişastayı ekledim   bisküvilerin üzerine döküp 170 derecede 40 dk kadar fırınladım. Soğuttum üzerine hazır meyveli sosu pişirirken vişneleri koyup birlikte kaynattım ve ılık haldeyken cheesecake in üzerine döktüm.  çatlamaması için pişerken fırına 1 kase su koydum.

  SİHİRLİ PARMAKLAR EMEL  Arkadaşımın tarifi ile nefis puf pasta