Kayıtlar

ETLİ BİBER DOLMASİ

Resim
  Malzemeler: Yarım kilo orta boy dolmalık biber(yaklaşık 12-14 tane) 250 gr. dana kıyma Yarim su bardağı kadar pirinç (ben bulgurla karışık koyuyorum) Kıyma yagsizsa biraz margarin veya siviyag 2-3 adet domates yarım demet maydanoz 1-2 orta boy kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 2 su bardağı sıcak su tuz karabiber kırmızı biber ,kuru nane YAPİLİSİ Dolmalık biberleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.  Biberlerin içini  hafifçe tuzlayın. Pirinci, bulguru yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını  soyarak doğrayın. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin ya da sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyin Çok fazla sıkıştırmadan pirincin şişeceğini hesap ederek doldurun, domatesle kapak yapin Doldurulmuş biberleri tencereye dik olarak dizin. Kalan yağda salçayı biraz kavurup 2 bardak sıcak su ekleyin dolmaların kenarından tencereye dökün Önce biraz harlı, daha sonra kısık ateşte biberlerde çatal ba

KONAK KEBABİ

Resim
  KONAK KEBABİ 2-3 adet bostan patlıcan 300 Gr kadar kıyma veya et Ben kıymalı yaptım Domates, biber, kuru soğan Kızartmak için sıvıyağ Patates Tereyag 1 çay bardağına yakın sut PURE İCİN Patateslerin kabuklarını soyup iri doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı, tuz ve sütü azar azar ekleyip mikserle püre haline gelinceye kadar çırpın. Patlıcanları alacalı soyup 1.5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartıp kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fırın tepsisine dizin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun. Küp doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte  pişirin. Tuz, karabiber,  pul biber ekleyip ocaktan alın ve patlıcanların üzerine paylaştırın. Patates püresini kıymanın üzerine yayarak paylaştırın. , İstenirse rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ben biraz pureye koydu

BROWNİ

Resim
MALZEMELER 90 Gr (6 yk) tereyağ 290 Gr bitter çikolata 3 yumurta 150 Gr toz şeker (1 bardaktan biraz az) 140 Gr un ( 1 bardak) Bir fiske tuz Vanilya İsteğe göre donmuş meyve YAPILIŞI Öncelikle 20 cm bir kalıbı (ben en küçük çemberi kullandım) hafif yağlayıp kağıt ile kapliyoruz..  Orta boy bir sutlukte tereyağı eritip dogradigimiz çikolataları koyup spatula yardımıyla eritiyoruz. Mikser kabına yumurtaları, vanilyayı ve şekeri koyup çırpıyoruz, erittigimiz tereyağlı çikolatayı, unu ve bir fiske tuz koyup biraz daha çırpıp kalıba döküyoruz. İstenirse üzerine çikolata ve meyve koyup önceden ısınmış 150 derece fırında yaklaşık 30 dk firinliyoruz.. Ilık servis ediyoruz...

PATATESLI KOL BOREGI

Resim
 MALZEMELER 5 yufka Istediginiz ic malzeme (ben rondodan iri cekilmis patates ve sogan kullandim)tuz..karabiber SOS 1 bardak siviyag 1 bardak su 1,5 kaşık un  1 kaşık nişasta 2 kaşık sirke 1 cay kasigi karbonat YAPILISI Yufkaları yarim ay seklinde kesiyoruz. Sosla her yerini islatiyoruz Uzun tarafina ic malzemeyi yayiyoruz Veee sariyoruz, yagli kagit serdigimiz tepsimize yerlestiriyoruz Tum yufkalara ayni islemi uyguladiktan sonra kalan sosu uzerine surup 200 derecede kizarincaya kadar pisiriyoruz.

PESTIL

Resim
Her türlü meyveden yapabileceginiz meyve pestili,  havalar hala sicakken deneyin derim. 1 kg erik ( incir, uzum, seftali ne isterseniz) Yarim bardak toz seker 1 bardak su 1 kasik nisasta Nisastayi acmak icin yarim cay bardagi kadar su YAPILISI eriklerin cekirdeklerini cikarip su ve seker ile yaklasik yarim saat iyice yumusayincaya kadar kaynatin daha sonra blendırlayip tel suzgecten gecirip tekrar tencereye alin, erittiginiz nisastayi ekleyip bir iki taşım kaynatip altini kapatin. Firin tepsilerine yagli kagit serip incecik dokup 2 gun guneste kurutun. Daha sonra makasla ikiser parmak kesip kagittan ayirin ve ceviz koyarak muska seklinde sarin..    

VISNELI ISLAK KEK

Resim
 MALZEMELER 3 yumurta (küçükse 4) 1 bardak toz seker 1,5 bardak un 1 paket kabartma tozu 1 paket  vanilya 1 su bardagi sut 1 su bardagi siviyag 2 yemek kasığı  kakao SOS 1 kase visne 1 tatli kaşığı  sıvıyağ  1/2 su bardagi toz seker 1/2 su bardagi süt  2 yk kakao  YAPILIŞI  kek icin seker ve yumurtayı çırpıyoruz. Süt ve siviyag ekliyoruz, kuru malzemeleri de ekleyip yagli kağıt serdigimiz orta boy kelepçeli kalıba dokuyoruz. 180 derecede  kurdan testi yaparak pisiriyoruz.. Kek pişerken sosu hazırlıyoruz Siviyagi tencereye koyup visneleri ekliyoruz biraz döndürüp yarim bardak seker koyuyoruz eriyip iyice sulaninca yarim bardak sut ekleyip bir taşım kaynatıyoruz,  2 kaşık  kakao  koyup kaynayınca altını kapatıyoruz. Kekin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine kurdanla delikler açıp sosu döküyoruz  ve dinlenmeye birakiyoruz...

KARPUZ KABUGU REÇELİ

Resim
MALZEMELER 1 Karpuz Kabuğu 1 tatli kaşığı Karbonat Su (karbonat için ) 4 su bardağı Şeker 4 su bardağı Su 2-3 dis Limon tuzu Yarım limon suyu Birkac tane Karanfil YAPILIŞI Resimlerde paylastigim gibi ici alinmis karpuz kabuklarinin yesil yerlerini de alip küp küp dogruyoruz buyuk bir kaseye alip uzerine karbonat ve kabuklari kapatacak kadar su doldurup kapagini kapatip buzdolabinda 1 gece ( en az 6 saat) bekletiyoruz. Ertesi gun 3-4 su bol suyla yikiyoruz. Tencereye su doldurup kabuklari yaklasik 2 dakika kaynatip suzgece aliyoruz. Ve artik serbetiyle bulusmaya hazir. Su..seker ve karanfilleri yayvan bir tencereye alalim kaynamaya baslayinca kabuklari ekleyim once hizli ateste 15 dk sonra orta ateste seffaflasana kadar kaynatalim , limon tuzu ve limon suyunu ekleyip 10-15 dk sonra kapatalım...(koyuluguna gore ayarliyabilirsiniz)