DİLEK MUTFAKTA

MALZEMELER 4 YUMURTA 1,5 BARDAK TOZ ŞEKER YARIM BARDAK SIVIYAĞ YARIM BARDAK SÜT 1 PORTAKALİN SUYU 1 PORTAKAL KABUGU RENDESİ 1 PK KABARTMA TOZU YAKLASİK 3 BARDAK UN YAPILIŞI klasik kek sıralaması şeker yumurta çırpılır önce sıvılar, sonra un ve kabartma tozu iyice cirptiktan sonra yağlanmis , unlanmış kek tenceresine dökülür... Ocağın en küçük gözünde delikleri kapalı olarak 45 dk - 1 saat arası pişirilir, daha sonra kapaktaki delikler açılır 15 dk üzeri kızartılır, kekimiz hazır afiyet olsun..    

 Ocak üzeri #kektenceresi  ni uzun yıllardır fırında kalıp olarak kullaniyordum,  Ocak üzerinde ikinci denemem #çaylıkek  oldu gayet güzel fırında pişen keki aratmıyor.... ÇAYLI KEK MALZEMELER 4 YUMURTA 1,5 BARDAK TOZ SEKER 1 BARDAK ILIK CAY DEMİ 4/3 BARDAK SIVIYAĞ 1 PAKET KABARTMA TOZU YARIM BARDAK(5-6 KAŞIK) KAKAO İSTENİRSE VANİLYA 2,5 BARDAK UN YARİM CAY KAŞIĞI TARCİN (Tarçın yerine, portakal kabuğu rendesi de çok yakışıyor) YAPILIŞI oda ısısında yumurtalar ve şeker iyice çırpılır, sıvı malzemeler eklenir, un..kabartma tozu..kakao birlikte elenir, tüm malzeme eklendikten sonra yağlanmış , unlanmış kek kalıbında fırında pisecekse 180 derecede  40 dk kadar kontrollü pişirilir.... Ocak üzeri kek tenceresinde pisecekse en kısık ocakta delikleri kapalı 45 dk, delikleri açtıktan sonra da 15 dk kadar pişirilip kürdan testi yapılır..    

  BROWNİ COOKİES 70 ml sıvıyağ (1/3cup) 150 Gr @mutfaginyildizi  pakmaya bitter pul cikolata 1 tatlı kaşığı neskafe 120 Gr un (1 cup) 25 gr kakao (1/4 cup) 1/2 su bardağı şeker (3/4 cup) 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 1/2 pk kabartma tozu 2 büyük yumurta 1/4 çay kaşığı tuz YAPİLİSİ ❤️ Sıvıyağı hafifçe ılıtıp (1 dk mikrodalgada döndürdüm) İçine çikolataları ve neskafeyi koyup erittin. ❤️Un..kabartma tozu..tuz ve kakaoyu karıştırın. ❤️Yumurtaları şeker ve vanilya özütü  ile çırpıp içine yağ ve çikolata karışımını ekleyip karıştırın. ❤️En son unlu karışımı da ekleyin spatula ile iyice karıştırın. ❤️30 dk buzdolabina kaldırın. Karışım sertlestiginde çıkarın ❤️2 tepsiye yağlı kağıt serin ve dondurma kaşığı ile aralıklı olarak yerleştirin. 13 adet çıkıyor ❤️Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 9-10 dk pişirin Asla sicakken kurabiyelere ellemeyin.

  Malzemeler: Yarım kilo orta boy dolmalık biber(yaklaşık 12-14 tane) 250 gr. dana kıyma Yarim su bardağı kadar pirinç (ben bulgurla karışık koyuyorum) Kıyma yagsizsa biraz margarin veya siviyag 2-3 adet domates yarım demet maydanoz 1-2 orta boy kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 2 su bardağı sıcak su tuz karabiber kırmızı biber ,kuru nane YAPİLİSİ Dolmalık biberleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.  Biberlerin içini  hafifçe tuzlayın. Pirinci, bulguru yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını  soyarak doğrayın. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin ya da sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyin Çok fazla sıkıştırmadan pirincin şişeceğini hesap ederek doldurun, domatesle kapak yapin Doldurulmuş biberleri tencereye dik olarak dizin. Kalan yağda salçayı biraz kavurup 2 bardak sıcak su ekleyin dolmaların kenarından tencereye dökün Önce biraz harlı, daha sonra kısık ateşte biberlerde çatal ba

  KONAK KEBABİ 2-3 adet bostan patlıcan 300 Gr kadar kıyma veya et Ben kıymalı yaptım Domates, biber, kuru soğan Kızartmak için sıvıyağ Patates Tereyag 1 çay bardağına yakın sut PURE İCİN Patateslerin kabuklarını soyup iri doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı, tuz ve sütü azar azar ekleyip mikserle püre haline gelinceye kadar çırpın. Patlıcanları alacalı soyup 1.5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartıp kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fırın tepsisine dizin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun. Küp doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte  pişirin. Tuz, karabiber,  pul biber ekleyip ocaktan alın ve patlıcanların üzerine paylaştırın. Patates püresini kıymanın üzerine yayarak paylaştırın. , İstenirse rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ben biraz pureye koydu

MALZEMELER 90 Gr (6 yk) tereyağ 290 Gr bitter çikolata 3 yumurta 150 Gr toz şeker (1 bardaktan biraz az) 140 Gr un ( 1 bardak) Bir fiske tuz Vanilya İsteğe göre donmuş meyve YAPILIŞI Öncelikle 20 cm bir kalıbı (ben en küçük çemberi kullandım) hafif yağlayıp kağıt ile kapliyoruz..  Orta boy bir sutlukte tereyağı eritip dogradigimiz çikolataları koyup spatula yardımıyla eritiyoruz. Mikser kabına yumurtaları, vanilyayı ve şekeri koyup çırpıyoruz, erittigimiz tereyağlı çikolatayı, unu ve bir fiske tuz koyup biraz daha çırpıp kalıba döküyoruz. İstenirse üzerine çikolata ve meyve koyup önceden ısınmış 150 derece fırında yaklaşık 30 dk firinliyoruz.. Ilık servis ediyoruz...