DİLEK MUTFAKTA

Havalar sıcak olsada Ramazan'da çorbasız iftar düşünemiyorum tarifi daha önce yayınlamıştım ne çorba yapsam diye düşünenler için fikir olsun istedim. MALZEMELER: 1,5 bardak kırmızı mercimek 1 fincan bulgur 1 soğan 3 kaşık tereyağ 2 kaşık un 1 kaşık salça yarım limonun suyu tuz-kırmızı biber-nane YAPILIŞI: mercimek,bulgur,1 soğanın rendesi ve tuz birlikte mercimekler iyice ezilinceye kadar pişirilir.Ayrı bir tavada yağ eritilir,un kavrulur,salçası ilave edilir bir süre sonra limon suyu ,,nane ve kırmızıbiber konup bu karışım kaynamakta olan çorbaya ilave edilir bir iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır..AFİYET OLSUUNNNN...

Ramazan geldiğinden beri tatlı tüketimimiz bir hayli arttı revani-gül tatlısı-şamtatlı-şekerpare derken Ramazanı yarıladık sayılır.ÖNCELİKLE REVANİNİN TARİFİ MALZEMELER: 3 YUMurta 1 bardak toz şeker 1 bardak irmik 1 bardak un 1 çay bardağı sıvıyağ 1 bardak yoğurt vanilya-kabartma tozu ŞERBET: 3 bardak şeker 3 bardak su 1 kaşık limon suyu YAPILIŞI: Öncelikle şerbet yapılıp soğumaya bırakılacak,kek malzemeleri önce sıvılar çırpılıp daha sonra un-irmik -k.tozu eklenerek yağlanmış unlanmış kalıpta 175 derecede yarım saate yakın pişirilecek sıcak ve de dilimlenmiş keke soğuk şerbet dökülüp üzeri örtülüp şerbeti çekmesi sağlanacak.

Ramazan ayında tatlı tüketimi sanırım her evde fazlasıyla artıyor ne yemek yapsam diye düşünmek yetmiyormuş gibi bir de ne tatlı yapsam derdi var işte size bir seçenek tarifi komşum AYSUN'dan aldım şerbeti kaynatılmadığı için daha pratik geldi MALZEMELER: 1 paket yumuşak margarin 1 bardak tozşeker 3 yumurta(1 tanesinin sarısını üzerine sürdüm) 1 paket kabartma tozu 1 bardak irmik alabildiği kadar un SOĞUK ŞERBET: 4 bardak su 4,5 bardak şeker kaynatmadan suda şekeri eritilecek YAPILIŞI: Hamur yoğurulup şekil verildikten sonra yumurta sarısı sürülüp üzeri çatalla çizilecek ve 200 derecede pişirilecek.Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülüp şerbetin çekmesi beklenecek.

MALZEMELER: patlıcan kıyma kurusoğan domates sivribiber tuz-karabiber margarin-sıvıyağ maydanoz YAPILIŞI: malzemeler kişi sayısı ve tepsiye göre değişeceğinden sayı vermedim ben 4 tane büyük tophane patlıcanından yaptım küçük bir borcam tepsiye hazırladım,patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bir süre beklettikten sonra sıkıp kağıt havlu ile kurulayıp kızarttım.Diğer tarafta bir soğanı yemeklik doğrayıp margarinle biraz pembeleştirip sivri biberleri ve kıymayı ilave ettim iyice kavrulduktan sonra 2-3 tane doğranmış domates ve tuzu ekleyip kıymanın iyice kavrulmasını sağladım altını kapattıktan sonra karabiber ve maydanoz ekleyip tepsiye dizdiğim patlıcanların üzerine yaydım, bir su bardağı kadar sıcak su ekleyip fırınladım.

haftada birkaç kez yaptığım,birçok puding çeşidiyle denediğim bu kurabiyeleri şiddetle tavsiye ediyorum çok pratik ve de çok lezzetli MALZEMELER: 1 paket vanilyalı puding (kakaolu-hindistan cevizli-damla sakızlı olabilir) 1 bardak sıvıyağ aldığı kadar (2,5 bardak) un YAPILIŞI: sıvıyağ,toz puding ve yeterince un karıştırılıp yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepside 175 derecede 15 dk kadar pişirilir.

benim hayat kurtaran yemeklerimden biridir döner, genellikle dondurucuda pidem ve hazır paket dönerim bulunur ben döneri BİM marketlerden alıyorum tadını beğeniyoruz denemek isteyenler için tarif geliyor... MALZEMELER: 1 paket hazır döner (4 kişilik tam geliyor) kişi sayısına göre tırnak pide tereyağ domates salçası yoğurt YAPILIŞI: --PİDELERİ DOĞRAYIP HAFİF FIRINLIYORUM --salça ,su ve tereyağ karışımıyla sos hazırlıyorum --yoğurdu çatalla biraz çırpıyorum --dönerleri tereyağda hafif kızartıyorum --servis tabaklarının altına pide- üzerine sos- üzerine yoğurt- üzerine dönerler ve en üstüne de kırmızı biberli tereyağ olacak şekilde hazırlıyorum.

limonata tarifini daha önce yayınlamıştım ama bu sıcak günlerde tekrar hatırlatmak istedim,önceki tarifimi aynen kopyalıyorum http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2008/06/ev-yapimi-limonata.html MALZEMELER: 4 limon tozşeker su 2-3 parça limon tuzu YAPILIŞI: Öncelikle limonlar çok güzel yıkanır, ben sadece bunun için bir dişfırçası aldım iyice fırçalıyorum ,daha sonra kabuklarını rendeliyorum yarım bardak kadar toz şekerle iyice ovup bir kenarda bekletiyorum. Kabuklarını rendelediğim limonları limonlukta sıkıyorum büyük bir kapta şekerli su hazırlıyorum bu suyun içine limon kabuklarını,limon suyunu ve limon tuzunu katıp iyice karıştırıyorum şekerini zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz daha sonra tel süzgeçle süzüp şişelere dolduruyorum 4 limondan yaklaşık 2,5 3 kilo kadar limonata oluyor. EĞER ÇOK ACELENİZ VARSA BU İŞLEMLERLE UĞRAŞMAK İSTEMİYORSANIZ...