DİLEK MUTFAKTA

MALZEMELER:  1 bardak ılık süt  yarım bardak su  yarım bardak sıvı yağ  2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine)  2 kaşık şeker  1 kaşık tuz  1 pk instant maya  4 bardak kadar un  susam  İÇ HARCI:  ben kıymayı soğan ile kavurup 2 tane rendelediğim patatesi ilave ettim, tuz,karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğumaya bıraktım.  YAPILIŞI:   hamur malzemeleri ile çok sert olmayan bir hamur yoğurdum ve yarım saat üzerini örtüp mayalanmaya bıraktım.  hamuru 2 parçaya bölüp merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açıp her yerine patatesli-kıymalı harcı  yaydırdım ve rulo yaptım, daha sonra belirli aralıklarla kesip tepsiye dizdim , yumurta sarısı sürüp susam ektim.  tepsi mayası geldikten sonra 200 derecede kızarana kadar pişirdim.  yumuşak kalmasını istiyorsanız üzerine biraz su serpip mutfak havlusu ile sarabilirsiniz.

ŞÜKRAN KAYMAK   blogundan ve instagramdan sıkı takipçisiyim, denediğim tariflerinde şaşmadım diyebilirim, portakal rüyası da bunlardan biri,,  MALZEMELER: 1 litre süt  10 kaşık şeker  10 kaşık irmik  Yarım portakal rendesi  1 paket vanilya TABANI İÇİN:  kakaolu  bisküvi  Üzerine portakal jölesi için: 3 çay bardağı portakal suyu  2-3 yemek kaşığı şeker 1.5 yemek kaşığı nişasta  YAPILIŞI:  Öncelikle portakalları yarım ay seklinde doğrayıp kelepçeli kalıbın kenarlarına diziyoruz  kakaolu bisküviyi ezip tabana sıkı sıkı yerleştiriyoruz (ben birazda kek kırıgı koydum)  süt..irmik..şeker  muhallebiyi pişiriyoruz, portakal kabugu rendesi vanılya ekliyoruz  bisküvilerin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz  sos malzemesini de pişirip tatlının üzerine döküp 4-5 saat soğumaya bırakıyoruz  kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz

     MALZEMELER:  un  su 1 yumurta  tuz  kıyma.. soğan..salca  yoğurt      YAPILIŞI:  kişi sayısına göre hamur göz kararıyla tutulacağı için tam ölçü veremiyorum, mantı hamuru gibi un..su..yumurta ve tuz ile biraz sert bir hamur yapılıp bir süre dinlendirilecek.. dinlenen hamur bezelere ayrılıp çok ince olmayacak şekilde un yardımı ile açılıp mantıdan daha küçük karelere bölünecek ve kurdele şeklinde ortadan sıkılacak yani çimdiklenecek.  tum hamur bittikten sonra bol suda makarna gibi haşlanacak..      ÜZERİ İÇİN:   soğan ve kıyma az yağda kavrulup 1 kaşık salça, tuz, karabiber ilave edilerek pişirilecek..  servis ederken önce makarna , ortaya kavrulmuş kıyma, kenarlara da sarımsaklı yoğurt konup kızdırılmış tereyağ ile servis edilecek...

Sef YUNUS EMRE AKKOR tarifi ile osmanli mutfagindan kırma tavuk kebabı bu aksam ev halkından tam not aldı. MALZEMELER; 1 adet bütün tavuk (ben kemiksiz ızgara but kullandım) 2 adet doğranmış soğan 1 yemek kaşığı ezilmiş arnavut biberi 100 gr tereyağ 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 2 bardak su tavukların terbiyesi için: 1 adet rendelenmiş soğan 1 corba kaşığı tuz YAPILIŞI:  tavuklarımızı soğan rendesi ve tuzla ovuyoruz ve bir kenarda 10-15 dk beklemeye alıyoruz. Tereyağımızı tencerede eritiyoruz.Terbiyeden cıkartıp iyice yıkadığımız tavuklarımızı kurulayarak kızdırdığımız tereyağın içine atıp renkleri degisene kadar arkalı önlü cevrirek kızartıyoruz. Tavuklarımız kızardıktan sonra içine tuz,baharat ve arnavut biberlerimizi ekleyerek her tarafa eşit yayılmasını saglıyoruz. Suyunu ekleyip altını kısarak 20-25 dk pişmeye bırakıp sonrasında sıcak olarak servis yapıyoruz.

 4 yıldır büyük bir heyecanla sevgili arkadaşımız  ÇİĞDEM  in önderliğinde BURSA SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİ' nde  yılbaşı kutluyoruz.                                 elimizden geldiğince yiyecek, içecek ve hediyeler hazırlıyoruz. CANAT KURUYEMİŞ  yılbaşı çerezlerimizi hazırladı, Ayrıca  BURSA ÖZEL HAYAT HASTANESİ   havlu, diş fırçası ve hediyelerden oluşan paketleri dağıttı, yine  SELÇUK ECZA  DEPOSU çalışanları ve bölge müdürü değerli arkadaşımız EMEL BALIKÇI'nın eşi MAHİR BALIKÇI maddi desteğinin yanında çeşitli hediyeler ile hasta çocuklarımızı fazlasıyla sevindirdi.                        bunlar da benim çocuklarımız için yaptığım cupcakelerim  katılan tüm arkadaşlarımıza özellikle de bize vesile olan can arkadaşımız ÇİĞDEM' e binlerce teşekkür...

bu gün bu keki sadece kendim için yaptım, ben karışık keklere bayılırım evde sevilmediği için pek yapmam ama bu gün kapalı, bol yağmurlu ve lodoslu BURSA havası beni daralttı yaptım sıcak sıcak yedim. Gelelim tarife: MALZEMELER:   3 yumurta   1,5 bardak tozşeker  1 bardak süt & yoğurt karışımı  1 bardaktan az sıvıyağ   1 pk kabartma tozu  2 bardak un  1 portakal kabugu rendesi , biraz suyu  kayısı...incir...kuru üzüm  YAPILIŞI:  klasik kek tarifi yumurta şeker çırpılır, sut eklenir un- kabartma tozu -portakal kabuğu rendesi eklendikten sonra küçük küçük doğranmış  hafif unlanmış kuru meyvelerde katılır vee 180 dercede yaklaşık 40 dk pişirilir.

MALZEMELER:  1 demet pırasa -1 tane kereviz -1 kase haşlanmış nohut -1 tane kurusoğan -1-2 havuç -kerevizin yaprakları -tuz, 2 kesme şeker, zeytinyağı -1 limonun suyu(yarısı sebzeleri doğradığımız suya, yarısı pişerken yemeğe -domates suyu YAPILIŞI: bütün sebzeler yarım limon sıkılmış bol suyun içine doğranır bir süre bekletilir. soğan doğranır  sıvıyağ ile birlikte üzerine suda bekletilen sebzeler konur,domates suyu,tuzu,şekeri,yarım limonun suyu ve zeytinyağı gezdirilip yarım çay bardağı su eklenerek STEW/PİLAF olaraaaaaak 30 dk valf kapalı olarak pişirilir...