DİLEK MUTFAKTA

 Geçen hafta büyük oğlumun doğum günüydü evde kendi aramızda küçük bir kutlama yaptık, meyveli pastaları çok sevdiği için şeftalili ve muzlu yaptım, zeytinyağlı biber dolması ve yufka mantısı ile durumu kurtardık...         MALZEMELER: 4 yumurta 1 bardak tozşeker 1 bardak un yarım bardak nişasta yarım çay bardağı sıcak su 1 pk kabartma tozu         KREMASI: 3 BARDAK SÜT 2 kaşık nişasta 1 kaşık un yarım bardak şeker 1 yumurta sarısı       YAPILIŞI: --yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyup her ikisine de yarım bardak şeker ekledim ve iyice çırptım yumurta sarılarını çırparken yarım bardakta sıcak su ekleyip 2-3 dakika daha çırptıktan sonra yumurta beyazları ile karıştırdım daha sonra kuru malzemeleri ekledim çırpma teliyle iyice karıştırp 20 cm kelepçeli kalıpta 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirdim. --kreması için önce şekerle yumurta sarısını çırpıp un ve nişastasını ekledim az...

uzun zamandır denemek istediğim bir CAFEPORTAKAL  tarifi pişmeyen cheesecake , yaz aylarında serin serin yenebilecek hafif bir tatlı , görüntüsü güzel daha ne olsun... ben daha büyük ( 24 cm) bir kalıpta yaptığım için ölçülerle oynadım MALZEMELER:   TABANI İÇİN: 2 paket eti burçak   2 kaşık erimiş tereyağ ( ben 1 kaşık tereyağ-1 kaşıkta çırptığım şantiden kullandım)  az ceviz kırığı    ARA KREMASI İÇİN   2 poşet krem şanti  1 bardak süt  1 paket limon aromalı jöle   100 gr labne peynir sıcak - soğuk su   ÜZERİ İÇİN :  hazır satılan meyveli sos  (evde istediğiniz meyve suyunu nişasta ile pişirerek yapabilirsiniz) YAPILIŞI:   eti burçak-tereyağ-krem şanti ve ceviz kırıklarını robottan geçirip yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıbın dibine bardağın tersi ile iyice bastırarak sıkı bir şekilde yerleştirdim.   2 poşet şantiyi 1 bardak süt ile iyice köpürtüp labneyi ekledim...

                                                 LOKUMLARIM                                            KURABİYELERİMİZ            KIYMALI GALETE UNLU POĞAÇA                                 LİMONATA                                MUZLU YAŞ PASTA ÇİKOLATALI KEK

bu tarifi geçen yıl ARDA' nın Mutfağı tv programında yapmıştı fırın poşetinde tüm malzemenin birlikte pişmesi bana cazip geldi , bir kaç keredir yapıyorum, severek yiyoruz... ARDA' nın MUTFAĞI   Köfte Harcı İçin Malzemeler 250 gr. orta yağlı kıyma 1 orta boy soğan 2 avuç galeta unu veya bayat ekmek içi 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 tutam maydanoz Tuz-karabiber Sebze Harcı için Malzemeler 1 kabak 2 patlıcan 3-4 taze patates 3 domates 5-6 diş sarımsak 3 adet sivri biber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz-karabiber     YAPILIŞI:       köfte malzemesi ile köfteleri yapıp küçük küçük yuvarlayın.  bütün sebzeleri soyup kuşbaşı doğrayın  tüm sebzeleri bir kaba koyup zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın   sebzeleri yatay olarak  fırın poşetine doldurun, üzerine ...

                 KIYMALI TARHANA ÇORBASI                 DOMATES SOSLU KÖFTE                                PİLAV Ramazan'ın 20. gününü de geride bıraktık, ben bu akşam için kuru  fasulye-pilav düşünmüştüm eh çorbasız olmaz derken bu akşamı da geçirmiş olduk... MALZEMELER: 2 bardak kuru fasulye sıvı yağ -1 kaşık margarin (isteğe bağlı) 1 tane kuru soğan 1 domates 1 kaşık biber salçası 1 kaşık domates salçası tuz YAPILIŞI: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ya da en az 4-5 saat önceden sıcak suyun içerisine koyup kabartıyoruz. midenize dokunur diye korkarsanız pişirmeden önce bu suyu döküp 10 dk kadar haşlayabilirsiniz. Düdüklü tencereye soğanı doğrayıp yeterince sıvıyağını ekleyip kavurmaya başlıyoruz. salçaları ekleyip 1 büyük domates doğruyoruz iyice kavrulunca tahmini 5 bardak kadar sıcak su...

MALZEMELER:  500 gr kıyma 1 adet orta boy soğan 2 dilim bayat ekmek Maydanoz 2 diş sarımsak Kırmızıbiber, karabiber, tuz, 3 adet orta boy domates Her köfte için 1 parça kaşar peyniri PÜRE İÇİN:   3-4 tane haşlanmış patates   bir parça tereyağı  tuz  YAPILIŞI:  patatesleri soyup haşlayın, süzün sıcakken tereyağını ve tuzunu koyup iyice ezin.   soğanı-sarımsağı  rendeleyip kıyma , ekmek ve baharatları koyarak köfteyi yoğurun limon büyüklüğünde parçalar kopararak ortası çukur köfteler yapın ve tepsiye dizerek 10-15 dk kadar fırınlayın,  fırından çıkarıp üzerlerine püreyi paylaştırın, 3 domatesi rendeleyip az sıvı yağda soteleyip sos haline getirin,   1 er parça kaşar koyup, sosu da tepsiye döktükten sonra kaşarlar eriyinceye kadar fırınlayın...

ne zamandır aklımda olan yapmak için bahane aradığım bir tarif sevgili  SAĞLIKLIMUTFAK   Hilal hanımdan, labnesi çok değil harika bir kreması var kedidili ile yapıldığı için sanki daha da hafif ben çok beğendim, yapacaklara kolay gelsin... MALZEMELER:   1 paket kedidili bisküvi    1,5 bardak sıcak su ve şekerle yapılmış nescafe  500 ml süt   1 yumurta sarısı  4 kaşık şeker  3 kaşık labne  3 kaşık un  1 paket vanilya    YAPILIŞI:   Un, yumurta sarısı, şeker bir tencereye konur. Üzerine yavaş yavaş  süt ilave edilerek orta ateşte karıştırılarak  pişirilir.   göz göz olmaya başlayınca altı kapatılır. Labne peyniri ve vanilya ilave edilerek  ara ara karıştırılarak ılık hale getirilir. Kedidili bisküviler tırtıklı bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesilir. Demlenmiş ılık kahveye batırılıp çıkarılarak  20-22 cm bir kelepçeli  kalıba yan yana dizilir. Tabanı...